切り干し大根作りました～　(´∇`)

2015年2月12日農業

おはようございます。

１月８日（木）は、鯉淵学園のみんなで切り干し大根を作りました。

まず、大根の皮むきをします。かつら剥きですね。
ピーラーで、皮をむいても良いですよ。
ちなみに、今回は、ホシリソウというダイコンの品種を使っています。
この品種は、タクワン等の加工にとても良い用ですよ。
干しダイコンは、普通の青首大根系品種でも出来ますよ。

それから、今回は、ぶつ切りみたいにしました。ぶったぎったという感じですね。
ぶつ切りの方が、味がしみて上手いとのことでした。
確かに、後で食べたら味が深く染み込んでいて美味しかったですよ。

さて、このぶつ切りした大根を外に置いておけば、OKです。

１週間ぐらい置けば、カラカラに乾いておいしい切り干し大根の出来上がりです。
本当は、夜も干したままにして、夜露にさらして、凍らせた方が美味しいそうです。
しかし、今は、排気ガスもあって夜露が綺麗かどうか微妙なので、そのあたりは、自己判断ですね。

簡単に出来て、美味しいので、皆さんも是非お試しください～(o’ω’o)ﾉｼ

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早く再復帰するために日々頑張っておりますヽ(´ー`)ノ