そば打ち　後半　(゜▽゜)/

さてさて、そば打ちの後半ですよ～( ｀・∀・´)ﾉﾖﾛｼｸ

そばを打つところに、打ち粉のそばをまきます。

のし棒でゴロゴロと均等になるように広げます。
ちなみに、こねてからこのあたりまで、結構力が必要なのですよ。
良く手先だけで、そばを打たず、腰を使えと言いますね！

こんなに綺麗に広がりました～

そうしました、このように、３つ折りに畳みます。

そして、いよいよトントンと包丁で、切っていきます。
良く蕎麦屋で、実演しているところですね。

こんな感じで良く出来ました～
江戸前のそばは、細く切るらしいのですが、田舎そばは、ちょっと太めです。
茨城、水戸と言うこともありまして、田舎そばです（笑

さてさて、デカい鍋を準備します。
”デカい”鍋に、ぐらぐらと沸騰させて、そばをちょこっと入れて、熱湯の対流で、ほぐしながらゆでるのがポイントです。
箸で、かき混ぜてしまうと、ブチブチと切れてしまうそうですから、ご注意を！

そばを入れました～

ゆで上がりのそばです～
美味しそう( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

滑りがなくなるまで、水でしめます！
バッチリですね。

出来ました。マジで、美味しそうです～オォー
本当に食べたら美味しかったです。

自分で、栽培したそばで、手打ちしたそばは、格別でした。
昔のお百姓さんは、みんなこんな感じで、作っていたのでしょうね。
農業の勉強をして、本当に良かったと感じました～
やりがいがありますね。

筆者の私も、ブログを書きながら、そばを打ちたいと強く感じました。
大晦日も近いし、年越しそばでも打ちますか(｡･ω･｡)ﾉ

投資ばかりやって、精神的にやられてばかりじゃダメですよ（爆

やはり、自分の食べ物は、自分で出来るようになりたいですね　((´∀`))